انواع لبنیات و فرآورده های لبنی

لبنیات و فرآورده های لبنی آن دسته از موادغذایی هستن که از شیر تهیه می شوند، معمولا فرآورده های لبنی موجود در بازار از شیر گاو تهیه می شوند ولی در بعضی از فصل های سال از شیر گوسفند، گاو میش و بز هم قابل تهیه هستند.

انواع لبنیاتی که از شیر تهیه و تولید می شوند

پنیر، ماست، سر شیر، خامه، کره، کشک، تَرف یا سُج یا قره قروت،  مَسکه، دوغ، پینو، لور آروشه، دورده یا دووِه، روغن زرد یا کرمانشاهی، شکر پنیر، بستنی، شیر غنی‌ شده ، شیر خشک، خامه ترش ...

خواص لبنیات

 در مورد خواص لبنیات می توان گفت یکی از مهم ترین زنجیره های اصلی تغذیه در روز به حساب می آیند زیرا سرشار از کلسیم و پروتئین هستند و تقریبا کمتر ماده غذایی مانند لبنیات یافت می شود، که اینگونه از کلسیم فراوانی بر خوردار باشد. دانشمندان دریافته اند مصرف ماست، پنیر و شیر می تواند کمک زیادی به کاهش بیماری‌ هایی همچون فشار خون بالا، دیابت نوع 2، سکته ی مغزی ... کند .